De Studentenkrant op bezoek bij ANAT
Een opvallend mintgroen huisje aan de Verlengde Grachtstraat springt altijd in het oog van vele studenten als je door het Noorderplantsoen fietst. Gevestigd hier is ANAT, een ontbijt– en lunchcafé met een duidelijk concept: alles is veganistisch en zoveel mogelijk biologisch en duurzaam. Slowjuices, kruidenthee en hummus zijn niet weg te denken van het menu, en respect voor mens, dier en milieu staat centraal. De Studentenkrant bracht een bezoekje aan deze bijzondere zaak.
De locatie van het café is prachtig: als je binnen zit heb je een prachtig uitzicht over de vijver en de bomen in het Noorderplantsoen. De inrichting van het cafeetje is erg huiselijk. Oude stoelen van de kringloop, tekeningen van giraffes en onze persoonlijke favoriet: cactussen in sferische vazen. De sfeer in de zaak is relaxt en het personeel is vriendelijk.
De naam ANAT komt van de eigenaresse, die dezelfde naam heeft (maar dan uiteraard zonder Caps Lock). Anat is toevallig ook de naam van een Egyptische godin die voornamelijk geassocieerd wordt met vruchtbaarheid. Dit is natuurlijk erg toepasselijk voor de zaak. ANAT heeft dan ook al twee Vegan Awards gewonnen: de zaak werd uitgeroepen tot beste vegan nieuwkomer en beste vegan eetgelegenheid.
Het menu op de kaart staat niet vast en wisselt bijna dagelijks, aangezien de producten lokaal– en seizoensgebonden zijn. Alle producten zijn volledig vrij van zuivel, vlees, vis, ei en kaas. Op de kaart staat alleen wat voor soort eten je kan bestellen, bijvoorbeeld soep, salade of brood. Er staat echter niet bij wat voor soep je krijgt, wat er in je salade zit of wat er op je brood zit. Daarvoor moet je op de borden bij de ingang kijken.
ANAT is vanaf tien uur ’s ochtends geopend en je kan er dan ook ontbijt halen in de vorm van chiapudding, smoothiebowls of havermout, afhankelijk van wat de zaak aanbiedt op een willekeurige dag. Ook een verscheidenheid aan drankjes is te bestellen: van koffie tot slowjuices, een veganist kan in alle opzichten zijn of haar hart hier ophalen.
Bij binnenkomst werd ons onmiddellijk gevraagd wat we wilden drinken: we bestelden drie keer cappuccino (3 euro) en een keer appelsap (3 euro). Hoewel we het niet bestelden, maar het uiteraard een veganistische zaak is, kregen we in plaats van “normale melk” (want: dierlijk) havermelk in onze koffie. Dit was een aangename verrassing; iets wat de koffie net iets anders maakte. Ook de appelsap smaakte goed.
Als eten bestelden we twee keer brood (7 euro) en twee keer een combinatie van soep, salade en brood (10 euro). Je wordt als broodliefhebber voor de keuze tussen zuurdesem – of haverbrood gesteld, iets wat zeker uitmaakt voor de smaak van je gerecht. Hoewel drie van ons zuurdesembrood bestelden, viel haverbrood beter in de smaak.
Als beleg op het brood (ook wel smeerseltje, zoals het op het menu omschreven wordt) kregen we hummus met zoete bietensaus. Bovenop zaten stukjes komkommer en biet. Hoewel het niet vies was, waren we ook geen enorme fan. Vooral in combinatie met de zuurdesem kwam de smaak van alles bij elkaar niet echt tot zijn recht. Een van de redactieleden noemde het een beetje aardeachtig, iets wat wel een redelijk goede omschrijving was van datgene wat we proefden. Niet vies, maar het had lekkerder gekund.
De soep en de salade vielen beter in de smaak. De soep was een wortelrozemarijnsoep; de salade bestond uit gebakken aardappel, bloemkool, tofu, rucola, cherry-tomaatjes en honing klavermosterddressing. Hoewel het lekker was, moet bekend worden dat achteraf gezien we liever voor iets zoets waren gegaan: de lavendelcake, smoothiebowl of chiapudding klinken ons nog steeds erg lekker in de oren.
Het drinken bij ANAT is dus zeker aan te raden. Onder het genot van een kopje koffie of glaasje fris kunnen er in de huiskamersetting goede gesprekken op gang komen. Het eten viel daarentegen wat minder in de smaak. Hoewel het allemaal prima te eten was, misten we toch een beetje dat “mijn god dit is echt héél lekker” gevoel. Misschien is het omdat wij ook nog regelmatig een hamburger met bacon verorberen, misschien omdat had ANAT zijn dag niet wat betreft brood en smeerseltjes.